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『二郎は鮨の夢を見る』を見た。
アマゾンプライムに入っていた『二郎は鮨の夢を見る』を見た。
85歳の寿司職人で「すきやばし次郎」の店主である小野二郎を追い、すしの技を極めようと探求し続けるその姿と、伝説的存在である父に追いつくべく奮闘する長男・禎一を捉えた作品。(Wikipediaより抜粋)
職人としての個の極致を撮影したドキュメンタリー作品として見応えがあった。二郎さんの職人としてのあり方、けして妥協を許さないプロ意識、そして今なお極みを求める貪欲さ。その存在感たるやもうお寿司の神様だ。
またお店の後継者でもある息子さんを筆頭に厨房の人たちも二郎イズムというのか一人一人の意識の高さを感じた。圧倒的な個人がいるだけでなく一流が集まりお店を最高峰の寿司屋としている。淡々と厨房で繰り返される仕込みなどの風景は派手ではないが見ていてとても気持ちが良いシーンだった。なんでも一席3万円からで現在は一般客の予約はできないとか。
ただぼくが疑問に思ったシーンがあった、二郎さんが30年前までタバコを吸っていたというのだ。
タバコ・・・タバコ・・・
ぼくの料理の知識の基礎の中には漫画「美味しんぼ」があるが、タバコを吸った手で作った(洗ってもね)料理を食べたら海原雄山はなんというだろうか？漫画の話だからなんだけど海原雄山が主催する「美食倶楽部」で緊張のためタバコを吸って集中していた若手料理人がえらい剣幕で怒られてけんもほろろに追い出されたうえに息子の山岡士郎にも手厳しく注意をされていた。そのタバコを吸っていたことに驚いた。
そんなことが妙に気になったドキュメンタリー映画『二郎は鮨の夢を見る』は大変にオススメなのでぜひご覧ください。
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